El BOE dice adiós a hacer el vermú como lo conocíamos: la nueva ley modifica las latas de mejillones, berberechos y sardinas de siempre

El BOE impulsa un cambio normativo que afecta el etiquetado de conservas y modifica la denominación de productos conservados. A partir del 2 de enero de 2026 entra en vigor el Real Decreto 1082/2023; las denominaciones deben ajustarse a la nomenclatura nacional y a la científica registrada en ASFIS. El reglamento abarca mejillones, sardinas, berberechos, ventresca y atún, entre otros, y delimita términos como entero, eviscerado, pelado, troceado o desmigado. El artículo 3.1 establece que los productos de pesca y acuicultura solo podrán venderse al consumidor cuando conste la denominación nacional o la admitida en España para alimentos en conserva. Busca claridad para el consumidor.