Alta acuicultura que da mimos a los peces para la alta cocina

La alta acuicultura de Stolt Sea Farm en Galicia, con un sistema de cría y control ambiental, se presenta como una respuesta “para la alta cocina” al garantizar que un millón de rodaballos crezca en instalaciones cuidadas y estables. El presidente de la multinacional noruega, Jordi Trias, explicó este miércoles en una planta situada en Lira, dentro de la reserva marina de Os Miñarzos, que el agua entra a la instalación a 3.000 litros por segundo y que, si se detiene el bombeo, “en una hora y media” los peces pueden morir. La planta aplica filtrados, oxigenación y tratamiento con filtros ultravioletas. El agua tratada retorna al mar con el objetivo de no contaminar. La empresa impulsa la marca Neptura y su lema “Care makes taste”, para que el producto llegue al consumidor con el distintivo de Stolt, tras cambios de comercialización desde Prodemar.