Argentina y Uruguay brillaron en el Mundial de Carnes 2026 y concentraron las medallas de oro en Buenos Aires

Argentina y Uruguay dominaron el Mundial de Carnes 2026, celebrado el 17 de septiembre en el restaurante El Central de La Rural, en Palermo, donde se evaluaron más de 200 muestras internacionales. El proceso arrancó en la Semana de la Calidad con jurados que trabajaron en 20 restaurantes de distintas ciudades del país y culminó con la jura final el jueves pasado en el predio porteño. Según el fundador Luis Barcos, la evaluación fue a ciegas y centrada en terneza, jugosidad y sabor, con todas las muestras cocinadas igual (misma temperatura y mismo tiempo). Se premió además el perfil por alimentación, distinguiendo animales a pasto y con terminación a concentrado o grano.