El chef mexicano Froilán Mújica gana el World Paella Day 2026

València volvió a situarse este domingo como capital mundial de la paella al celebrar el World Paella Day 2026. En La Marina, junto al Tinglado 2, doce chefs llegados de tres continentes cocinaron en directo para conquistar el trofeo a la mejor paella internacional. El ganador fue el chef mexicano Froilán Mújica, con “Arroz de la nostalgia”, que combina arroz Albufera, mero y kokotxas de merluza al pil-pil, además de tomate, ajo, ñora, ají dulce venezolano seco, manzanilla, azafrán, aceite de oliva virgen extra, perejil y un toque de chiltepín mexicano. El jurado valoró el equilibrio entre creatividad y respeto a la tradición. Segundo fue Japón (Keisuke Mutsuura) y tercero Ecuador (Hugo Andrade).