Carne ni pollo: por qué el pescado puede ayudar a bajar de peso | El Litoral

El Litoral destaca que el pescado —tanto blanco como azul— puede apoyar el control de peso por su perfil nutricional: alto en proteínas, con pocas calorías y con ácidos grasos saludables. El texto cita una investigación de la Escuela de Medicina de la Universidad de los Andes (Bogotá) que, al analizar el consumo regular de pescado, encontró un mayor efecto saciante en comparación con otras proteínas como pollo o ternera. Los autores lo asociaron a mayores concentraciones de triptófano en sangre y a una digestión más prolongada. Además, se observó relación con mejor control de glucosa. Según el artículo, las guías alimentarias basadas en evidencia recomiendan entre 2 y 3 raciones semanales. Los pescados blancos (merluza, lenguado, bacalao) suelen tener 1% a 3% de grasa, mientras que los azules (atún, caballa, sardina, salmón) registran 8% a 16%, aportando más calorías pero con lípidos con efectos positivos.