Desafíos del colágeno en dietas vegetarianas: la búsqueda de alternativas para la salud cutánea

La dieta vegetariana no aporta colágeno directamente, porque esta proteína se encuentra en tejidos animales. En su lugar, los especialistas señalan que el enfoque debe ser favorecer la producción natural de colágeno del propio organismo, mediante una alimentación adecuada y, en algunos casos, suplementos. La nutricionista Amy Shapiro, consultora y citada en Vogue, remarca que el colágeno es “por definición” animal y que no existe de forma natural en plantas. Abigail Collen (Mount Sinai) indica que los suplementos comerciales suelen provenir de fuentes bovinas, porcinas o marinas. Harvard T.H. Chan explica que el cuerpo fabrica colágeno a partir de aminoácidos y nutrientes como vitamina C, zinc y cobre. Collen advierte que la evidencia sobre productos comercializados como “vegan collagen” para replicar beneficios del colágeno animal es limitada.