Día Mundial del Huevo: cinco mitos sobre el huevo frito

Con motivo del Día Mundial del Huevo, que se celebra el segundo viernes de octubre, nutricionistas y organizaciones del sector buscan desmontar ideas “que necesitan ser matizadas” sobre el huevo frito, tradicionalmente vinculadas al colesterol y al aumento de peso. Desde la Organización Internacional del Huevo (WEO) destacan que el alimento aporta proteínas completas con los nueve aminoácidos esenciales y nutrientes como colina, vitamina D, vitamina B12 y selenio, asociados con salud cerebral y función inmunológica. La conmemoración nació en 1996 en Viena. Laura Llorente, de Instituto Centta, subraya su alta calidad proteica, digestibilidad y biodisponibilidad.