El azúcar oculto en los alimentos que parecen saludables: cómo reconocerlo

La guía sobre el azúcar oculto en alimentos que parecen saludables destaca que los azúcares añadidos aparecen en productos cotidianos y pueden dificultar el control del consumo, incluso cuando no se perciben a simple vista. El material explica la diferencia entre azúcares naturales (presentes en fruta o leche, acompañados de fibra o nutrientes) y azúcares añadidos, incorporados durante el procesamiento o la preparación, como azúcar blanco o moreno, miel o jarabe de maíz de alta fructosa. La Organización Mundial de la Salud recomienda limitar los azúcares añadidos a menos del 10% de la ingesta calórica diaria y sugiere que bajar al 5% aportaría beneficios. También cita datos de BMJ y CDC: el adulto promedio en EE. UU. consume unas 17 cucharaditas al día. Ejemplos: yogures saborizados con 12-20 g por porción, granola con hasta 5 g por taza, y panes “integrales o ligeros” con 2-4 g por rebanada. Recomienda revisar etiquetas y elegir productos con menos ingredientes, además de preferir yogur natural con fruta fresca.