ElEconomista.es | Martín Berasategui: una lata de sardinas típica está bien para cenar, pero si la mezclas con quesito, perejil, aceite y pan tostado tienes la mejor opción para hacer una crema fresca en verano

ElEconomista.es | Martín Berasategui: una lata de sardinas típica está bien para cenar, pero si la mezclas con quesito, perejil, aceite y pan tostado tienes la mejor opción para hacer una crema fresca: el contenido presenta una propuesta culinaria para simplificar la cena usando una lata de sardinillas. La receta, atribuida al chef Martín Berasategui, se describe como una “transformación” rápida, pensada para poder prepararse en menos de 5 minutos. Se basa en la “receta de los 100”: 100 g de quesitos y 100 ml de agua y aceite para generar una emulsión. Los ingredientes incluyen 1 lata de sardinillas en aceite de oliva de calidad, quesitos en porciones, perejil fresco, 100 ml de agua, 100 ml de aceite y pan tostado para acompañar. El método indica triturar sardinas (parcialmente escurridas), agua, quesitos y perejil en un vaso batidor, y añadir el aceite lentamente mientras se bate hasta lograr una crema fina, con opción de enfriar y servir con pan tostado.