Kéfir: la bebida viral que gana popularidad por sus beneficios digestivos, pero tiene límites

Kéfir: la bebida viral que gana popularidad por sus beneficios digestivos, pero tiene límites. Especialistas señalan que el kéfir, una bebida láctea fermentada elaborada con cultivos de bacterias y levaduras (gránulos o “búlgaros”), se ha vuelto tendencia en TikTok e Instagram por su relación con la microbiota intestinal y la digestión. De acuerdo con nutricionistas, aporta probióticos, postbióticos, vitaminas, minerales y proteínas, pero sus efectos dependen de la dieta global y no sustituye una alimentación equilibrada. En el organismo, una porción de microorganismos puede llegar al intestino grueso e interactuar con la microbiota, aun sin colonización permanente. Se destaca que puede contener hasta 12 cepas probióticas activas y que, frente al yogur, suele ofrecer mayor diversidad microbiana y mejor tolerancia a la lactosa. También se diferencia de la kombucha por incluir más proteínas y calcio.