Pablo Ojeda, nutricionista: "Hay un alimento que animo a comer en mi consulta y, aun así, la gente sigue sin tomar lo suficiente"
El nutricionista Pablo Ojeda subraya la importancia de una alimentación equilibrada y completa, basada en diversidad de nutrientes para prevenir enfermedades. Según la OMS, una dieta saludable debe limitar grasas no saludables, azúcares libres y sodio, y adaptarse a cada persona. Ojeda señala que, pese a las recomendaciones, muchos pacientes siguen comiendo poca proteína de calidad, poca variedad y demasiado ultraprocesado, y también poco pescado. Recomienda incluir pescado varias veces por semana por su proteína y omega-3, y apunta que gran parte del pescado disponible procede de acuicultura, lo que facilita el suministro durante el año. En su opinión, la salud no exige complicaciones: priorizar pescados, carnes magras, verduras, frutas y legumbres.
