Pocos los saben: estas son las vitaminas que aporta el huevo y por qué son importantes para la salud

El huevo destaca en la alimentación por aportar vitaminas clave y casi todas las esenciales para el funcionamiento del organismo, con una salvedad: no contiene vitamina C. Según el Instituto de Estudios del Huevo de España, el alimento aporta “casi todas las vitaminas”, excepto la C, vinculada a la formación de colágeno. El texto señala que, entre las principales, está la vitamina D: 100 gramos aportarían aproximadamente 87 UI, asociada a salud ósea, músculos e inmunidad, de acuerdo con la International Egg Commission. También aporta vitamina B12, cerca de 1,1 microgramos por 100 gramos. Además incluye vitaminas A y E, y en menor cantidad B6. El huevo se presenta como fuente de minerales como fósforo, y también hierro, zinc y selenio. El artículo remarca que su rol contribuye al metabolismo celular y al mantenimiento de defensas.