Por qué es tan complicado demostrar si el ayuno intermitente es efectivo

El ayuno intermitente mantiene un debate recurrente por sus supuestos beneficios para la pérdida de peso y, en algunos casos, para reducir el riesgo de cáncer y deterioro cognitivo. No obstante, la evidencia disponible es inconsistente: según los estudios, puede resultar más eficaz o menos que otras dietas, e incluso se ha sugerido que podría aumentar el riesgo cardiovascular. Krista Varady, profesora en la Universidad de Illinois en Chicago, resume el problema: “No es magia”, y el obstáculo central es que no se sabe con precisión qué come realmente la gente. El neurocientífico Mark Mattson, de la Universidad Johns Hopkins, explica la teoría basada en cambio metabólico y autofagia, respaldada en animales y conectada en revisiones influyentes del New England Journal of Medicine con longevidad y menor incidencia de enfermedades. Sin embargo, la solidez en humanos aún es limitada.