Por qué la soya es clave en la producción de pollo, cerdo y pescado en Latinoamérica? Esto dicen los expertos

Expertos destacan que la soya, aunque poco mencionada por los consumidores, es un insumo clave para la producción de proteínas animales en Latinoamérica: pollo, cerdo y pescado de cultivo dependen en gran medida del grano y de derivados para su nutrición. El artículo cita datos del USSEC: desde 1980 los productores de soya en EE. UU. mejoraron 60% la eficiencia del agua de riego, 48% el aprovechamiento de la tierra y 46% el consumo energético, además de reducir 43% las emisiones asociadas al cultivo; también se reporta avance en cuidado del suelo de 34% al año. Más de 20.000 auditorías independientes al año, bajo el U.S. Soy Sustainability Assurance Protocol (SSAP), verifican prácticas, incluyendo biodiversidad, manejo de recursos y mejoras continuas. En aves se usa hasta 30% de soya en la dieta, en cerdos hasta 35% y en acuicultura se prioriza digestibilidad y eficiencia. La nota agrega que beneficios a la salud podrían vincularse a grasas poliinsaturadas, fibra y bajo contenido de grasa saturada, y menciona que la huella de carbono de la soya estadounidense es menor frente a Argentina y Brasil según Blonk Agri-footprint.