Porcinos: ¿cómo el sector pasó a liderar la transformación del consumo de carnes en el país?

La producción porcina argentina vive un ciclo de expansión que se refleja en indicadores de 2026: en el primer semestre la producción creció 13,4% interanual hasta 435.600 toneladas, mientras la faena aumentó 11,6% y alcanzó 4.542.000 cabezas. El consumo interno también gana terreno: supera el 9,3% en el mismo periodo, y el consumo per cápita ronda los 19,9 kilos por habitante por año (promedio móvil), con una comparación histórica de alrededor de 14 kg en 2020 y 12 kg una década atrás. El artículo sostiene que la carne de cerdo se volvió una alternativa proteica competitiva frente a vacuna y aviar, que se mantienen estancadas o en caída. Se menciona además el impulso por la entrada de capitales internacionales.