The New York Times
Qué tan saludables son las sardinas?
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Las sardinas suelen pasar desapercibidas, pero aportan nutrientes relevantes y ventajas prácticas. Al comerse en lata, las espinas se ablandan y se disuelven parcialmente, elevando el contenido de calcio: una lata aporta cerca de 350 miligramos de calcio y 4 microgramos de vitamina D, alrededor de un tercio de lo que la mayoría de los adultos necesita al día. Además, su perfil de ácidos grasos omega-3 se asocia con beneficios cardiovasculares, y un estudio español vinculó 200 gramos semanales durante un año con menor presión arterial y mayor HDL. Son bajas en mercurio por su tamaño y aportan hierro y proteína.
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