Sara Vives, nutricionista: "Cuidar y entender lo que ponemos en el plato es el mejor entrenamiento invisible

Sara Vives, nutricionista y colaboradora de Mowi, insiste en que el rendimiento deportivo no depende solo del entrenamiento: también cuenta lo que se come antes y después del ejercicio. Antes de entrenar, recomienda priorizar carbohidratos de fácil digestión como arroz, avena y boniato, y moderar grasas y fibra para evitar molestias digestivas. Tras el esfuerzo, propone la “regla de las 2 R”: reponer glucógeno con hidratos de carbono y reparar músculo con proteínas. Advierte contra el “atracón” de pasta la noche anterior a una carrera y desmonta el mito de evitar las grasas. Como opción, destaca el salmón por su proteína, omega-3 EPA/DHA y vitaminas D y B12.