Ultraprocesados, microbiota y riñones: el impacto real de lo que comemos cada día

Revisiones nefrológicas y estudios publicados en PubMed señalan que el consumo frecuente de alimentos ultraprocesados puede alterar la microbiota intestinal, aumentar sustancias inflamatorias y favorecer el paso de desechos a la sangre, lo que incrementa la carga de trabajo de los riñones. En personas con enfermedad renal crónica (ERC), una microbiota alterada puede favorecer la producción intestinal y absorción de toxinas urémicas como indoxil sulfato, p-cresil sulfato y TMAO. La nutricionista Camila Veller explicó que la microbiota depende del equilibrio entre bacterias beneficiosas y fibra presente en comida real, y que los ultraprocesados desplazan frutas, verduras, legumbres, avena y granos integrales por opciones como pan blanco, galletas, productos azucarados y bebidas dulces. La recomendación general es priorizar alimentos frescos, incorporar fermentados y revisar etiquetas.