Un método innovador convierte desechos de la industria cervecera en alimento nutritivo para peces de acuicultura

Un proyecto internacional liderado por el CSIC transforma aguas residuales de la industria cervecera en un recurso para crear microalgas que, a su vez, forman parte de piensos para peces de acuicultura. En Castellón, el Instituto de Acuicultura Torre de la Sal (IATS) participa en ALGAEBREW, que cultiva la microalga Nannochloropsis oceánica con agua residual rica en minerales y nutrientes. Tras su desecación, la biomasa se incorpora a dietas para doradas (Sparus aurata) como alternativa a harinas de pescado. En un ensayo de 96 días, se evaluaron cuatro dietas con niveles crecientes de microalga; las doradas mantuvieron un crecimiento óptimo y mostraron mejoras en capacidad antioxidante y respuestas inmunológicas, con efecto antiinflamatorio. Además, la microbiota del agua cambió según la dieta, señalando una interacción entre nutrición, peces y entorno. El estudio, publicado en Aquaculture Nutrition, adopta un enfoque integral que abarca rendimiento, expresión génica y comunidades microbianas, subrayando que la nutrición influye en el animal y en su ecosistema. El proyecto destaca la sostenibilidad al convertir agua de proceso en alimento, reduciendo el uso de harina de pescado y optimizando recursos hídricos, con implicaciones para la acuicultura mediterránea.