Vigo reúne a más de 120 expertos de todo el mundo para hablar del potencial del omega-3 marino

Vigo acoge la conferencia internacional Lipids in the Ocean 2026, una cita que reúne a más de 120 especialistas de todo el mundo para analizar el potencial de los lípidos marinos y, en especial, su riqueza en omega-3. El encuentro se celebra en el Hotel Attica y es organizado por el CSIC, a través del Grupo de Química de Productos Marinos del Instituto de Investigaciones Marinas (IIM), junto con el grupo de Acuicultura Marina Sostenible y Biotecnología del Instituto Español de Oceanografía (IEO), con apoyo de firmas españolas y extranjeras. La relevancia del foro va más allá de lo académico: estos compuestos son fundamentales para el desarrollo neurológico, la salud cardiovascular y la reducción de procesos inflamatorios, lo que impulsa su interés en investigación biomédica y en la alimentación humana y animal. Las responsables Isabel Medina y Santiago Aubourg señalan que el objetivo es abordar los lípidos marinos desde una mirada amplia, cubriendo desde ecología marina y cadenas tróficas hasta su implementación industrial y su aplicación final en consumidores. El programa se articula en cinco bloques temáticos: biomarcadores en ecosistemas, acuicultura, nutrición y salud, tecnologías azules para uso industrial y retos analíticos para caracterizar lípidos y lipidomas.