Valhalla Rising Bakery, baker of Billy Bread, is closing

Valhalla Rising Bakery, conocida por su Billy Bread de masa madre, anunció en Facebook que cerrará de forma permanente. El negocio, ubicado en 1 S. Allen Ave. en el área de Fan en Richmond, informó que el sábado 31 de octubre será su último día de operaciones. El pan es un sourdough multigrano fermentado de manera natural creado por el panadero Billy Fallen en la década de 1990. Fallen luego vendió la marca a Greta Phillips y Alex Miller, que producían el pan en Lecker Baking Co. con la misma dirección. Más tarde, Michael Muzilla tomó la producción y reabrió la panadería, cambiando el nombre de Antbear a Valhalla Rising. La panadería funcionaba principalmente como proveedor mayorista para restaurantes y supermercados.