La tortilla del Tour de Francia: la bomba de la Barceloneta con alioli de azafrán que se puede probar en 40 mercados de Barcelona
La tortilla del Tour de Francia llega a Barcelona como símbolo culinario y festivo: una bomba de la Barceloneta con alioli de azafrán que se puede probar en 40 mercados municipales hasta el 5 de julio. El plato, creado por el chef Ot Salvans de Manda Huevos, fusiona la Bomba de la Barceloneta con el espíritu del Tour, incorporando un alioli dorado que evoca el maillot amarillo. La receta combina estofado de panceta, papada y butifarra con patata, huevo y una salsa de tomate picante, coronado por un alioli de azafrán. La iniciativa acompaña la salida del Tour en Barcelona, con actividades y premios en mercados de Sants hacia La Boqueria, reforzando la idea de cocina de mercado como espectáculo. Se ofrece además una receta detallada para recrearla en casa.
