Lucio Usobiaga gana el Basque Culinary World Prize 2026 por su trabajo para rescatar las chinampas

Lucio Usobiaga, fundador de Arca Tierra, fue reconocido con el Basque Culinary World Prize 2026 por su labor para preservar y recuperar la agricultura chinampera de Xochimilco. El anuncio se realizó el 8 de noviembre en Curitiba, Brasil, durante el encuentro Gastronomía, Identidad y Transformación, organizado por Basque Culinary Center y el Gobierno Vasco. El galardón, de 100.000 euros, distingue un proyecto que conectó a cerca de 50 familias productoras con 60 restaurantes y cientos de consumidores mediante un modelo agroecológico y de comercialización. Usobiaga comenzó en 2011 con Yolcan y en 2020 impulsó Arca Tierra, una red que integra restauración ambiental, formación, producción y experiencias gastronómicas. La iniciativa cultiva seis hectáreas, atiende cerca de 50 familias en Xochimilco y también en Puebla, Hidalgo y Estado de México, con 300 suscripciones activas. En 2025, unas 16.000 personas visitaron las chinampas, y la organización participa además en proyectos a través de la Iniciativa Agroecológica Xochimilco.