Mexicanos gastan menos en restaurantes, CANIRAC propone esto, escribe Enrique de la Madrid

Ignacio “Taico” Alarcón, presidente nacional de CANIRAC, advirtió que la crisis en restaurantes ya golpea a las familias mexicanas: cuando el crecimiento es bajo, el primer recorte suele ser salir a comer, lo que reduce ventas, márgenes y oportunidades para los negocios del sector. CANIRAC representa más de 750.000 unidades; el 95% son micro, pequeñas o medianas. Para 2026, la expectativa era crecer 3% en ventas, pero el cálculo apunta a 1,3% nominal. Alarcón indicó que 9 de cada 10 restaurantes subieron precios entre 3% y 5%, aunque muchos absorben costos. También analizó la propuesta de reducir la jornada laboral a 40 horas y alertó que, para restaurantes con operación siete días, podría elevar alrededor de 32% el costo de nómina si la reforma no considera la realidad del sector.