Por qué Mercadona separa el pescado en cajas azules y verdes

Mercadona explica por qué separa el pescado en cajas azules y verdes: el sistema funciona como una guía logística para el origen, el canal de distribución y el tiempo desde la captura. Según la cadena, las cajas verdes corresponden al pescado fresco procedente de lonjas locales y de proximidad, vendido en las primeras 24 horas tras su captura, mediante acuerdos con cofradías de pescadores. Las cajas azules contienen el surtido de compra centralizada, con catálogo fijo (merluza, rape, bacalao y salmón) procedente de aguas internacionales y de acuicultura, distribuido desde plataformas logísticas. La compañía recuerda que el color no sustituye la etiqueta obligatoria del Real Decreto 418/2015, que incluye datos de trazabilidad y precio por kilo. También reconfigura el formato con pescado limpio listo para llevar.