Chefs privados, una tendencia al alza: "He dado de comer a futbolistas, actores y algún político"

La tendencia de los chefs privados sigue ganando espacio entre clientes que buscan privacidad y experiencias gastronómicas personalizadas en lugar de un restaurante tradicional. En una entrevista, Lulu Scarpa, chef argentina que cocina para artistas como María Becerra y Nathy Peluso, explicó que actualmente trabaja con “dos campeones del mundo” y que ofrece tres menús diferentes adaptados a cada pedido. Señaló que su clientela está compuesta en un 60% por extranjeros (mayormente ejecutivos) y un 40% por clientes locales, incluyendo familias. Scarpa sostuvo que antes combinó servicios de día y noche y gestión de equipos grandes, pero valoró en el rol de chef privado la autonomía para decidir a quién recibe y la necesidad de respeto y disposición del cliente. También mencionó formación y experiencia en casas de alta gama.