El Grifo presenta su primer Brut Nature ecológico, elaborado con malvasía volcánica de una parcela propia | Canarias7

El Grifo presentó su primer espumoso ecológico Brut Nature 2023, elaborado exclusivamente con uva de una parcela propia en Lanzarote, en suelos de ceniza volcánica (picón/rofe). El proyecto busca reflejar la malvasía volcánica con mínima intervención, destacando un entorno de escasez de precipitaciones y vientos alisios, donde la viticultura tradicional permite sostener el cultivo. Las viñas prefiloxéricas se trabajan y vendimian a mano. La elaboración se realiza por método tradicional, con segunda fermentación en botella y una crianza mínima de 32 meses sobre lías; el tiraje fue en febrero de 2024 y el degüelle es manual. Se termina sin licor de expedición y con dosage 0 g/L. Producción: 13.000 botellas.