Fish and Chips Slip Down as Britain's Favourite Food: How Inflation Is Changing What Britons Order

Inflación y disrupciones del comercio están haciendo que el fish and chips, históricamente accesible en Reino Unido, pierda terreno como comida barata. El artículo indica que los precios han subido de forma marcada: según la Oficina de Estadísticas Nacionales (ONS), el costo promedio de una “fish supper” pasó de £6.48 en 2019 a £11.17, casi duplicándose. La alza se atribuye a presiones económicas más amplias, incluyendo inflación, costos de combustible, problemas comerciales posteriores al Brexit, restricciones pesqueras y perturbaciones en la cadena de suministro ligadas a conflictos en Ucrania y Oriente Medio. Como resultado, algunos consumidores buscan alternativas más económicas y algunos locales reducen el uso de bacalao para proteger volúmenes y márgenes. En un ejemplo, Harbour Lights en Falmouth, Cornualles, retiró temporalmente el cod por una semana el pasado abril y ofreció especies como hoki, hake, pollack y coley. Su propietario, Pete Fraser, dijo que esas opciones pueden venderse alrededor de £2 menos manteniendo un sabor y textura comparables.