Plásticos y sartenes antiadherentes: cómo reducir la exposición a sustancias tóxicas en la cocina

La doctora Camila Veller advirtió sobre la exposición cotidiana a sustancias vinculadas al cáncer en la cocina, señalando el papel de plásticos y sartenes antiadherentes. Explicó que existen compuestos que la OMS clasifica como cancerígenos o probablemente cancerígenos y que pueden migrar a la comida y el agua, sobre todo cuando los plásticos se calientan, se rayan o se usan repetidamente. Recomendó evitar materiales con BPA, ftalatos y PVC, además de utensilios negros de plástico reciclado. El texto también describe un protocolo práctico de 7 días para reducir la presencia de esos riesgos en el hogar.