Este es el restaurante de Mario Hermoso en Madrid: experiencia omakase, cuatro años recomendado por la Guía Michelín y con un precio medio de 50 euros

Este es el restaurante de Mario Hermoso en Madrid: experiencia omakase, cuatro años recomendado por la Guía Michelin y con un precio medio de 50 euros. El establecimiento se llama Tora y abrió en 2022 con una propuesta de cocina japonesa contemporánea para la capital. Detrás del proyecto figura el futbolista y empresario Mario Hermoso, mientras que Sandra Gacio lidera la creación del proyecto, el diseño del local y la gestión diaria. El concepto combina tradición nipona con ingredientes habituales de la cocina española, con un enfoque en el producto, la técnica y la atención a los detalles. Tora ha permanecido recomendado por la Guía Michelin durante cuatro años consecutivos. Su principal reclamo es el menú omakase, descrito como la elección del chef: una selección de platos decidida por el cocinero durante el servicio. La experiencia incluye 17 pases, con entrantes fríos y calientes y nigiris para mostrar distintas texturas, sabores y tipos de grasa del pescado. El menú varía según mercado y elección del chef.