Cutting ultra-processed food consumption by half prevents thousands of deaths

Reducir a la mitad el consumo de alimentos ultraprocesados podría evitar miles de muertes, según una investigación que estima impactos importantes en Canadá. Los autores señalan que hasta 8.300 fallecimientos podrían prevenirse si la población canadiense redujera a la mitad su consumo de ultraprocesados. Entre una quinta parte y más de un tercio de las muertes asociadas a cardiopatías, incluida la enfermedad coronaria y el accidente cerebrovascular, se atribuyen al consumo de estos productos. En el estudio, publicado en The American Journal of Preventive Medicine, los investigadores analizaron dietas de canadienses mayores de 20 años y hallaron que los ultraprocesados aportaban el 43% de la energía diaria en 2015. Estiman que en 2019, entre el 23% y el 38% de los eventos de enfermedad cardiovascular estarían relacionados con este consumo, con entre 10.600 y 17.400 muertes asociadas. También sugieren que se requieren intervenciones clínicas y de salud pública, y advierten que los resultados provienen de evidencia observacional.