Los embutidos tradicionales a la cocina Premium: 40 años de evolución en Emcesa

Los embutidos tradicionales a la cocina Premium en Emcesa, fundada en 1986 por Tomás García Robledo, muestran cómo la empresa ha evolucionado con 40 años de cambios en el consumo en España. La compañía produce más de 11 millones de kilogramos anuales de elaborados cárnicos, factura 60 millones de euros y comercializa cerca de 250 referencias. Tras nacer con chorizos, morcillas y salchichas frescas, Emcesa reforzó su enfoque en calidad y seguridad alimentaria. La transformación de los hogares y la distribución organizada impulsaron su expansión, con la apertura de una planta en Casarrubios del Monte (Toledo): 25.000 m². Con la globalización, amplió su gama para “restaurante en casa” e incorporó productos como costillas en distintos estilos, pancetas marinadas, brochetas y entrañas. Además, creó un Departamento de I+D para mejorar calidad y características nutricionales.