Alimentación en los primeros tres años: detectan exceso de proteínas y déficit de nutrientes

Un estudio de la Universidad ISALUD sobre la alimentación en los primeros tres años detectó una paradoja: en niños puede coexistir un consumo elevado de energía y proteínas con una ingesta insuficiente de micronutrientes clave. La investigación incluyó 496 menores de 0 a 36 meses del Área Metropolitana de Buenos Aires, Córdoba, Mendoza y Rosario, con registros de ingesta durante cuatro días. En el grupo de 13 a 36 meses, la proteína llegó a 3 a 5 veces lo recomendado según el peso; más del 50% superó la guía proteica y entre 26% y 35% obtenía más de 15% de su energía diaria desde proteínas. El patrón fue más marcado en quienes consumían leche de vaca. La vitamina D fue la más inadecuada, seguida por hierro y calcio.