Anona, sabor salvadoreño que también nutre

La anona, fruta tropical muy apreciada en El Salvador, se destaca por su pulpa dulce y cremosa y por su perfil nutricional. Se conoce también como anón, ates, riñón, chirimoya o saramuyo, con nombre científico Annona squamosa. Su pulpa aporta fibra, vitaminas A y C, vitaminas del complejo B y minerales como calcio, fósforo, magnesio, potasio y hierro, además de vitamina C asociada a la formación de colágeno. Puede consumirse fresca o incorporarse en atoles, postres, salsas y mermeladas. La recomendación para un consumo seguro es comer solo la pulpa y evitar cáscara y semillas, con moderación.