Avena o huevos?: así queda resuelto el debate sobre el mejor desayuno

La discusión “avena o huevos” no tendría que resolverse eligiendo solo uno, según explican especialistas en nutrición. El problema, dicen, es que muchos desayunos se arman únicamente alrededor de carbohidratos refinados (pan con mermelada, cereales azucarados, galletas o muffins), lo que provoca picos de glucosa y luego una caída que suele asociarse con hambre y antojos. La dietista española Beatriz Buelta señala que combinar esos alimentos con fruta o vegetales añade fibra y micronutrientes, y que sumar huevos, yogur natural, frutos secos, semillas, palta o aceite de oliva virgen extra mejora el equilibrio. La nutricionista alemana Constanze Lohse prioriza proteínas y grasas saludables. El artículo también defiende que la avena aporta fibra y betaglucano si se prepara con frutos secos y semillas, y que el huevo ayuda a la saciedad según la forma de cocción y los acompañamientos.