Caldo de huesos y suplementos de colágeno: Lo que pueden hacer por...

El caldo de huesos y los suplementos de colágeno han ganado popularidad con promesas de rejuvenecer la piel, fortalecer huesos y mejorar articulaciones, pero un profesor de la Universidad Europea de Andalucía advierte que la evidencia científica no respalda todas esas atribuciones. Antonio Zoido, dietista-nutricionista y farmacéutico, afirma que podrían ayudar a algunas personas a notar menos molestias, aunque “no regenera el cartílago”. Explica que el colágeno es una proteína abundante y que el organismo lo degrada en aminoácidos durante la digestión, utilizándolos según sus necesidades. Señala que no hay ensayos clínicos controlados en humanos que demuestren mejoras en piel, densidad ósea o dolor articular, y que el aporte del caldo varía y suele ser bajo.