Cómo elegir un buen cereal integral: una endocrinóloga explica qué...

Un metaanálisis publicado en European Heart Journal, con 87 ensayos clínicos, sugiere que el consumo de cereales integrales puede mejorar parámetros cardiometabólicos. Los efectos se observaron en colesterol, triglicéridos, glucosa, presión arterial, peso y perímetro de cintura, con los mayores beneficios para la mayoría de indicadores en un rango aproximado de 60 a 100 gramos diarios en peso seco. El estudio advierte que no es una recomendación universal y señala que el tipo de cereal podría influir: la avena tendría efectos más marcados sobre lípidos, el arroz integral sobre lípidos e inflamación y el centeno sobre variables ligadas a la adiposidad. La endocrinóloga Pilar García Durruti (HM Universitario Montepríncipe, Madrid) recalca la importancia de leer etiquetas para verificar que el producto esté hecho con harinas integrales y no refinadas, aunque lleve semillas por encima.