Diversos y siempre seguros, así son los nuevos alimentos

Diversos alimentos de uso creciente en supermercados europeos —como semillas de chía, noni, fitosteroles o productos tratados con radiación ultravioleta— se incorporan al mercado bajo un marco de validación reforzado por la EFSA y la AESAN. Desde hace seis años, la campaña Safe2Eat busca que las decisiones alimentarias se basen en evidencia científica para sostener la confianza del consumidor en la UE. En la Unión Europea, un “nuevo alimento” es el que no se consumía de forma significativa antes de mayo de 1997 e incluye ingredientes, alimentos tradicionales de terceros países y productos de nuevas fuentes como algas o microorganismos. También abarca alimentos producidos con tecnologías como nanotecnología, cultivo celular o radiación ultravioleta. Las empresas deben presentar solicitudes con método de producción, composición, usos propuestos y estudios de seguridad; luego científicos de la EFSA evalúan riesgo, posibles perjuicios, etiquetado y mantenimiento del estándar nutricional.