El alimento que puede mejorar la salud del cerebro si está incluido en dietas de calidad

Investigadores de la Universidad Estatal de Dakota del Sur analizaron datos del American Gut Project para evaluar cómo influye el consumo de carne roja en dietas de distinta calidad sobre la salud cerebral y la microbiota. Con información de 4.915 adultos, clasificaron a los participantes en cuatro grupos según puntajes del Healthy Eating Index (0 a 100) y consumo de carne roja: alta calidad con carne roja, alta calidad sin carne roja, baja calidad con carne roja y baja calidad sin carne roja. El estudio halló que incorporar carne roja magra dentro de patrones de alta calidad ayuda a alcanzar requerimientos de nutrientes relevantes para el cerebro, como zinc, selenio, vitamina B12 y colina, además de asociarse con cambios positivos en la diversidad microbiana intestinal. El mensaje, según el profesor Samitinjaya Dhakal, apunta a mejorar la dieta en lugar de eliminar totalmente la carne.