El salmón de criadero tiene cada vez menos Omega-3, según investigación del USDA

Una investigación liderada por científicos del USDA indica que el salmón de criadero contiene niveles significativamente menores de ácidos grasos omega-3 que en décadas pasadas. El hallazgo pone en duda la vigencia de las guías dietéticas de EE. UU., que recomiendan consumir al menos 8 onzas semanales de pescado, preferentemente salmón, por sus beneficios cardiovasculares. Cerca del 70% del salmón consumido en el mundo proviene de granjas y la producción se triplicó entre 2000 y 2020. El estudio advierte que la muestra analizada no es suficientemente amplia para cambiar de inmediato las guías, y atribuye la caída a un cambio en la alimentación basada en aceites y cultivos terrestres como soja y canola.