Frutas y verduras: ¿realmente es mejor comprarlas frescas o congeladas?

Frutas y verduras: ¿realmente es mejor comprarlas frescas o congeladas?: el artículo aborda el debate sobre el impacto nutricional y de calidad entre ambos formatos, en un contexto donde se valora la practicidad y reducir el desperdicio. Se señala que las opciones congeladas ganaron presencia por conservar alimentos fuera de temporada y por su conveniencia para cocinar o consumir. En la comparación científica, se indica que los frescos a menudo se cosechan antes de madurar plenamente para resistir transporte; además, puede haber días o semanas entre cosecha y consumo, con pérdida gradual de nutrientes, en particular vitamina C y algunas del grupo B. Healthline se menciona al señalar almacenamiento de manzanas y peras hasta 12 meses en condiciones controladas. Para congelados, la recolección busca el punto exacto de maduración y la congelación comercial suele ocurrir pocas horas después. CNN advierte que el escaldado previo puede reducir hasta 50% la vitamina C.