La Nutrición es una aliada estratégica en la salud pública: especialista

La nutrición se posiciona como una aliada estratégica para la salud pública, en un contexto donde la Organización Panamericana de la Salud (OPS) advierte que la mala alimentación impulsa enfermedades crónicas, principales causas de mortalidad en América Latina. La especialista Miriam Álvarez, Directora de la Licenciatura en Nutrición de la Universidad Vasco de Quiroga (UVAQ), señaló que “orientar nutricionalmente” es una función del nutriólogo y llamó a reconocer al personal idóneo para abordar salud, alimentación y nutrición. El comunicado destaca que la disciplina va más allá de elegir alimentos, al incidir en el desarrollo físico, cognitivo y social. Álvarez indicó la necesidad de actualizar el plan de estudios con unidades sobre el uso de inteligencia artificial y tecnologías en nutrición, además de simuladores clínicos para entrenar en escenarios reales. También planteó preparar a futuros nutriólogos en emprendimiento para mejorar la accesibilidad de modelos de atención y reforzar una cultura de prevención.