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Más allá de un aperitivo: Por qué comer cacahuetes protege el...
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Un estudio del Instituto de Nutrición e Investigación Traslacional en Metabolismo (NUTRIM) de la Universidad de Maastricht (Países Bajos) halló que comer cacahuetes tostados sin sal de forma prolongada puede mejorar la respuesta a la insulina en el cerebro de adultos mayores. Publicado en la revista ‘Food & Function’, el trabajo midió cambios tras 16 semanas de consumo diario de 60 g (aprox. dos porciones) en 31 participantes sanos de 60 a 75 años. La mejora se observó en regiones del hemisferio derecho vinculadas a la memoria, como giro lingual, hipocampo y cingulado posterior. El estudio previo de 2025 ya había reportado aumentos del flujo sanguíneo cerebral global (+3,6%) y memoria verbal (+5,8%).
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