Tim Spector, experto en microbiota: 'Tu cuerpo no puede digerir la mayor parte de la fibra, por eso es tan importante'

Tim Spector, experto en microbiota, subraya que la mayor parte de la fibra no se digiere, por lo que una dieta rica en fibra vegetal y proteínas adecuadas es clave para la salud intestinal. En un vídeo con el gastroenterólogo Will Bulsiewicz, señalan que las proteínas se absorben en el intestino delgado, mientras la fibra llega al colon para ser fermentada por microbios. Ese proceso genera compuestos que mantienen la mucosa, regulan la inflamación, influyen en el apetito y comunican con el cerebro. Si se consumen proteínas sin suficiente fibra, la fermentación en el colon puede producir amoníaco y sulfuro de hidrógeno. El consejo: equilibrio entre proteínas y fibra vegetal.