Para qué sirve el durazno? La fruta que aporta más que un sabor dulce

El durazno, árbol frutal originario de China, pertenece a la familia Rosaceae y se cultiva en regiones de clima templado. Puede alcanzar entre 3 y 4 metros de altura y desarrollar una copa amplia; sus hojas son lanceoladas, de 10 a 15 centímetros. Una de sus señas es la floración: sus flores, de alrededor de 2 centímetros, aparecen antes que las hojas completas y pueden ser blancas o rosadas. Luego surgen los frutos carnoso s, con piel amarilla, anaranjada o rojiza, de textura aterciopelada por pequeños tricomas, y clasifican al durazno como fruto de hueso por su semilla protegida por el endocarpio. Se consume fresco y también en jugos, compotas, mermeladas, dulces y helados. Fuentes como el Jardín Botánico de Bogotá y la USDA citan aportes de fibra, vitamina A, alto contenido de agua y minerales como el potasio; un durazno pequeño aporta alrededor de 180 miligramos de potasio.