Por qué la regla de los 5 segundos si se te cae la comida al suelo es el mayor peligro de tu cocina

El mito de la regla de los 5 segundos frente a caídas de comida en la cocina no protege: la transferencia de bacterias es instantánea. Investigaciones citadas incluyen Rutgers (2016) y CSIC, que muestran que la humedad del alimento y la superficie influyen; las superficies como azulejo o acero transfieren más que la moqueta, y pueden quedar millones de microorganismos por centímetro cuadrado. Harvard advierte que patógenos como E. coli y Salmonella pueden provocar intoxicaciones graves incluso en cantidades mínimas. Un estudio en Journal of Applied Microbiology argumenta que la diferencia entre 1 y 5 segundos es estadísticamente insignificante, por lo que la higiene es clave.