Tenés cáscara de banana o plátano en casa, tenés un tesoro en tus manos: por qué y para qué sirven

La cáscara de plátano y banana se presenta como un ingrediente con múltiples usos y beneficios, combinando nutrición y aprovechamiento para reducir desperdicio. El texto señala que contiene antioxidantes y compuestos bioactivos, además de entre 6% y 9% de proteína y 20% a 30% de fibra. También indica que puede aportar hasta 30% de azúcares libres. Se la vincula con posibles efectos antiinflamatorios, potencial antimicrobiano y ayuda digestiva, como apoyo en estreñimiento. Además, menciona provitamina A y vitamina C, y un posible rol en la regulación de colesterol y azúcar en sangre, así como en el fortalecimiento de huesos y dientes. En la cocina, sugiere té, licuados y reutilización al cocinar carne para retener humedad, y un método para acelerar la maduración en una bolsa cerrada durante 24 horas.