Un proyecto busca utilizar la leche de transición bovina para nutrición humana
Un proyecto piloto busca convertir la leche de transición bovina en una fuente de nutrición humana con alto valor agregado. Esta leche, rica en proteínas, grasas, vitaminas y componentes bioactivos, se desperdicia frecuentemente en granjas, e investigaciones señalan su potencial para ingredientes de alimentos y piensos. El proyecto FerMilk se presentó durante la edición de Breakfast4Inno, un encuentro entre investigación, empresas, administración y ciudadanía organizado por Agrotecnio, el Parque Agrobiotech y la Diputación de Lleida. Más allá de generar oportunidades económicas para el sector lácteo, la iniciativa pretende reducir el desperdicio de recursos e impulsar modelos de producción sostenibles basados en bioeconomía y economía circular. Si se valida su valor nutricional y viabilidad industrial, podría catalizar nuevos mercados y mejorar la sostenibilidad de granjas. La colaboración regional subraya una estrategia de innovación abierta para transformar subproductos en productos de alto valor.
