Diana Pérez, una de las chefs colombianas que participará en los S.Pellegrino Young Chef Awards

Diana Pérez, chef colombiana, logró avanzar hasta la final de los S.Pellegrino Young Chef Awards tras superar etapas de selección regionales y quedar entre los cuatro finalistas de Centroamérica y Sudamérica. El concurso exige un “plato estrella”, preparación con la que cada participante representa su identidad. Pérez desarrolló la propuesta y luego trabajó con Jaime Torregrosa para ajustar la receta a las exigencias del certamen. “Yo le hice una propuesta del plato y Jaime me ayudó a darle más técnica y llevarlo al nivel que requería la competencia”, dijo. Torregrosa, chef principal de Humo Negro, será su mentor, con acompañamiento técnico, mental y de comunicación. Pérez viajará con él; además habrá otros representantes colombianos como Diego Ramírez, Heisi Córdoba y Daniela Díaz.