Las combinaciones de alimentos que elegimos podrían influir más en nuestra esperanza de vida

Un estudio publicado en The Journal of Nutrition, con datos de la Encuesta de Salud Comunitaria de Canadá y apoyado en inteligencia artificial y análisis de redes, identificó tres patrones alimentarios y su relación con mortalidad, riesgo cardiovascular y esperanza de vida. Investigadoras de la Universidad de Columbia Británica trataron cada grupo de alimentos como “nodo” y las asociaciones entre ellos como conexiones, ajustando por el resto de la dieta. El patrón más favorable, con más verduras y legumbres, se vinculó a 51% menos mortalidad y 45% menos riesgo cardiovascular, con una ganancia estimada de esperanza de vida de 8,3 años en mujeres y 6,1 en hombres. El de bebidas azucaradas y poca fruta mostró peores resultados, y el de desayunos grasos no tuvo una asociación clara. Las autoras recalcan que son evidencias observacionales, no causalidad.